Zucchini-Spaghetti mit cremiger Pesto und Happy Ocean Tyuna - frisch, gesund & lecker
Zutaten
Für die Zoodles:
- 1,5 mittelgroße Zucchini (etwa 400g)
- etwas Salz
Für die Sauce:
- 1 Packung Happy Ocean Tyuna
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Kirschtomaten
- ½ EL Pesto nach Wahl
- Salz & Pfeffer
- Thymian, Oregano, Basilikum
- 20 g Pinienkerne
Zubereitung
Zoodles
Zucchini waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Falls du einen Spiralschneider hast, kannst du damit die Zucchini in “Spaghettiform” bringen.
Wenn du besonders echte Pasta haben möchtest, kannst du diesen Schritt noch einfügen :
Die Zucchinistreifen auf einem sauberen Küchentuch ausbreiten und mit Salz bestreuen und ruhen lassen. Das Salz entzieht der Zucchini das Wasser. Nach etwa 30 Minuten die Zucchinistreifen mit Wasser abwaschen und mit einem Küchentuch vorsichtig abtupfen.
Tomatensauce
Happy Tyuna abtropfen lassen. Knoblauch mit den Pinienkernen in Olivenöl anbraten. Kirschtomaten, Pesto und Basilikum hinzugeben. Alles einköcheln lassen.
Die Zucchini-Pasta hinzugeben und ca. 10-15 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken - Happy eating!
